Les sols

GravesLe vignoble est implanté sur des sols de graves, sur un plateau constitué par la terrasse alluviale moyenne de la rivière Tarn. Cette terrasse, située à une altitude de 200 mètres, est datée de la période géologique du Riss, soit un âge compris entre 130 000 et 300 000 ans. Ces alluvions anciennes d’une épaisseur de 1,5 à 3 mètres reposent sur des marnes beaucoup plus vieilles (32 millions d’années).
Ce sont des sols assez pauvres car très caillouteux, mais bien drainants, se réchauffant très vite au printemps et pouvant être très secs l’été. Ils n’autorisent pas de gros rendements car la terre y est peu abondante. La viticulture biologique permet de maintenir ces sols vivants et aérés, avec un taux de matière organique suffisant, pour que la vigne y trouve sa nourriture sans excès.

Les vins issus de ce terroir s’ouvrent vite et peuvent donc se boire rapidement. Ils sont toujours très parfumés et vieillissent avec beaucoup d’élégance.