Les Gravels doux

Les Gravels blanc doux 2015

12,00

Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesEn 2015, après un hiver relativement doux, un début de printemps arrosé, la sécheresse s'est installée jusqu'après la mi-juillet. La floraison s'est déroulée dans de très bonnes conditions laissant espérer une récolte généreuse. Quelques orages dans la deuxième partie de l'été ont permis une bonne hydratation des vignes et une maturation rapide des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 24 septembre au 05 octobre dans d'excellentes conditions.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
ÉlevageEn cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 2 juin 2016.
DégustationC'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur.
AccompagnementA 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance.
Mentions obtenuesMédaille d'Or au Concours des vins du Sud-Ouest 2017 à Toulouse.

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