Les Gravels blanc sec

Les Gravels blanc sec 2016

8,70

Gaillac blanc sec fruité, à la fois rond et frais, pour l’apéritif, les entrées, les fruits de mer et la cuisine simple de poissons.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesAprès un hiver doux et pluvieux, la végétation a démarré rapidement et la récolte s'annonçait très abondante. La floraison assez tardive s'est bien déroulée. Un été sans grosses chaleurs mais avec un mois d'août très sec et des nuits relativement fraîches a conduit à une récolte de bonne qualité, bien équilibrée, qui s'est étalée entre le 9 et le 21 septembre.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve.
ÉlevageEn cuve, sur lies pendant quelques semaines.
DégustationC'est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche, poire) de fruits exotiques et d'agrumes. Il est bien équilibré en bouche.
AccompagnementServi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage, terrines de poissons), les fruits de mer, les poissons de rivière et les fromages de chèvres ou de brebis peu affinés.
Mentions obtenuesMédaille d'Argent au Concours des Vins du Sud-Ouest 2017 à Toulouse

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