Ame rouge
Âme 2008

L’Âme rouge 2010

25,30

Cuvée exceptionnelle, à base de Duras, cépage ancestral de Gaillac, commercialisée uniquement les meilleures années. Très élégant et d’une grande longueur en bouche.

Produit épuisé

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80 % Duras, 20 % Braucol
Conditions climatiques2010 est une des plus sèches et la plus fraîche (en température moyenne) des douze dernières années. Après un hiver froid et un beau mois d'avril, un printemps frais, l'été a été très sec, avec quelques jours très chauds fin août. Septembre beau et sec a permis une bonne maturation des raisins qui ont été récoltés du 16 septembre au 8 octobre.
VinificationLes cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L’extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de trois à quatre semaines.
ÉlevageEn barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L’embouteillage a eu lieu le 13 juillet 2012.
DégustationD’une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées. La bouche est fruitée, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.
AccompagnementServi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d’agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier…) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d’une quinzaine d’années.
Mentions obtenuesGuide Bettane:15.5/20
Wine Enthusiast: 94 pts

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