| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 90% Len de l'El, 10% Sauvignon |
| Conditions climatiques | 2022 fut l'année la plus chaude et la plus sèche jamais enregistrée en gaillacois. Dans ces conditions l'état sanitaire de la végétation et des raisins était parfait, sans avoir à traiter, sauf en début de campagne. La floraison et la fécondation se sont bien déroulées et la récolte aurait pu être abondante. Il a fallu hélas faire des vendanges en vert pour permettre aux raisins restants sur les souches de mûrir dans de bonnes conditions. La sècheresse intense ne permettait pas aux souches une alimentation normale des raisins. La récolte a été précoce, avec des baies qualitatives, mais contenant moins de jus. Elle a eu lieu du 22 au 30 août. |
| Vinification | Les raisins ont été vinifiés en cuve sans ajout de soufre, à 18/20°C, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. |
| Élevage | Un élevage en cuve sans adjonction de soufre a permis de conserver tout le fruit des raisins. L'embouteillage, toujours sans ajout de sulfites, a eu lieu le 11 janvier 2022. |
| Dégustation | D'un bel or pâle à reflets verts, ce vin frais, rond et fruité offre des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est fraîche, fruitée et gourmande : un plaisir de vin, à boire jeune ! |
| Accompagnement | A boire à l'apéritif, sur des fruits de mer, des poissons et des entrées. Il se marie également à la charcuterie locale. Il exprimera tout son potentiel servi à 8/10°C. |
Esquisse blanc sec 2022
10,40€
Gaillac blanc sec sans sulfite, rond et fruité, à boire jeune et frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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