| Appellation | Vin de France |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 60 % Duras, 40 % Syrah |
| Conditions climatiques | 2022 fut l'année la plus chaude et la plus sèche jamais enregistrée en gaillacois. Dans ces conditions l'état sanitaire de la végétation et des raisins était parfait, sans avoir à traiter, sauf en début de campagne. La floraison et la fécondation se sont bien déroulées et la récolte aurait pu être abondante. Il a fallu cependant faire des vendanges en vert pour permettre aux raisins restants sur les souches de mûrir dans de bonnes conditions. La sècheresse intense ne permettait pas aux ceps une alimentation normale des raisins. La récolte a été précoce, avec des baies qualitatives, mais contenant moins de jus. Elle a eu lieu du 25 au 30 août. |
| Vinification | Les raisins ont été vinifiés en cuves sans ajout de soufre, à 18/20°C, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. |
| Élevage | En cuve, sur lies pendant quelques semaines. L'embouteillage a été effectué le 10 janvier 2023. |
| Dégustation | C'est un vin aux arômes de fruits rouges (fraise, framboise), complétés d'une pointe de fruits noirs et d'épices. Il est gouleyant et bien équilibré en bouche et sa finale se prolonge sur le fruit. |
| Accompagnement | Servi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage) ainsi qu'avec les salades et les grillades de l'été. |
Esquisse rosé 2022
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Rosé sans sulfite rond et fruité, pour l’apéritif, les grillades et les plats de l’été.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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