| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon |
| Conditions climatiques | L'année 2019 a connu un climat très contrasté : après un mois de janvier humide, février et mars ont été secs. La fraîcheur et l'humidité sont revenues du début avril à la mi-juin, pour passer sans transition à une chaleur caniculaire avec le début de l'été. Un gros orage début juillet a permis d'éviter la sécheresse qui a sévi ailleurs. L'été a donc permis une bonne maturation des raisins. Ils ont été récoltés dans d'excellentes conditions du 11 au 18 octobre. |
| Vinification | Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucres résiduels et offre un très bon équilibre. |
| Élevage | En cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 8 septembre 2020. |
| Dégustation | C'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur. |
| Accompagnement | A 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance. |
| Mentions obtenues | Concours des vins du Sud-Ouest Toulouse 2021 : OR |
Les Gravels blanc doux 2019
13,90€
Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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