Renaissance blanc sec 2020

13,80

Gaillac blanc sec de gastronomie, à servir sur de beaux poissons, viandes blanches et fromages.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesEn 2020, l'hiver doux a précédé un printemps ensoleillé au début, plus arrosé par la suite. La floraison a eu lieu fin mai par beau temps. Après une période pluvieuse début juin, l'été a été chaud et très sec. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées dans d'excellentes conditions et avec un parfait état sanitaire entre le 24 et le 31 août.
VinificationLes moûts des deux cépages assemblés fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.
ÉlevageLes vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage. L'embouteillage a été effectué le 31 août 2021.
DégustationCe vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée. En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.
AccompagnementServi à 10°C, il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis). Son potentiel de garde est de quatre à cinq ans.

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