Les Gravels doux

Les Gravels blanc doux 2016

12,20

Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesAprès un hiver doux et pluvieux, la végétation a démarré rapidement et la récolte s'annonçait très abondante. La floraison assez tardive s'est bien déroulée. Un été sans grosses chaleurs mais avec un mois d'août très sec et des nuits relativement fraîches a conduit à une récolte de bonne qualité, bien équilibrée, qui s'est étalée entre le 5 et le 24 octobre.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 75 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
ÉlevageEn cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 11 septembre 2017.
DégustationC'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur.
AccompagnementA 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance.
Mentions obtenuesMédaille d'Or au Concours des vins du Sud-Ouest 2018 à Toulouse.
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017.

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