Les Gravels blanc sec

Les Gravels blanc sec 2018

9,10

Gaillac blanc sec fruité, à la fois rond et frais, pour l’apéritif, les entrées, les fruits de mer et la cuisine simple de poissons.

 

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage85% Loin de l'Oeil, 15% Sauvignon
Conditions climatiquesL'année 2018 a connu un climat très contrasté : après un hiver pluvieux et un printemps orageux, un temps sec et chaud s'est installé et a perduré de la mi-juillet jusqu'en fin septembre. Si durant la phase de croissance végétative des raisins il a fallu être très vigilant dans les vignes pour lutter contre les maladies, l'été a permis une bonne maturation des raisins. Ils ont été récoltés dans d'excellentes conditions les 6 et 7 septembre.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve.
ÉlevageEn cuve, sur lies pendant plusieurs mois. L'embouteillage a eu lieu le 04 avril 2019.
DégustationC'est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche, poire) de fruits exotiques et d'agrumes. Il est bien équilibré en bouche.
AccompagnementServi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage, terrines de poissons), les fruits de mer, les poissons de rivière et les fromages de chèvres ou de brebis peu affinés.

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