Les Gravels blanc sec 2019

9,50

Gaillac blanc sec fruité, à la fois rond et frais, pour l’apéritif, les entrées, les fruits de mer et la cuisine simple de poissons.

 

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Len de l'El (ou Loin de l'Oeil), 20% Sauvignon
Conditions climatiquesL'année 2019 a connu un climat très contrasté : après un mois de janvier humide, février et mars ont été secs. La fraîcheur et l'humidité sont revenues du début avril à la mi-juin, pour passer sans transition à une chaleur caniculaire avec le début de l'été. Juillet anormalement arrosé à permis d'éviter la sécheresse qui a sévi ailleurs. L'été a donc permis une bonne maturation des raisins. Ils ont été récoltés dans d'excellentes conditions du 17 au 19 septembre.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve.
ÉlevageEn cuve, sur lies pendant plusieurs mois. L'embouteillage a eu lieu le 14 avril 2020.
DégustationC'est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche, poire) de fruits exotiques et d'agrumes. Il est bien équilibré en bouche.
AccompagnementServi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage, terrines de poissons), les fruits de mer, les poissons de rivière et les fromages de chèvres ou de brebis peu affinés.

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