| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 45% Duras, 25% Syrah, 15% Braucol, 5% Prunelart, 10% Cabernet Sauvignon |
| Conditions climatiques | L'année 2016 a connu un climat contrasté, avec un hiver très doux et pluvieux, suivi d'un printemps frais et humide. Juillet orageux a laissé la place à un mois d'août chaud et très sec. La charge en raisins sur les souches étant très importante, des vendanges en vert ont été nécessaires. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été récoltés entre le 20 septembre et le 11 octobre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 26-28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro-oxygénation sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves. |
| Élevage | En cuve pendant 16 mois avec micro-oxygénation partielle. L'embouteillage a eu lieu les 12 et 13 février 2018. |
| Dégustation | D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes réglissées et poivrées. La bouche est ronde et fruitée, avec une pointe de fraîcheur et des tanins ronds et veloutés. |
| Accompagnement | Servi entre 16 et 18°C, il se marie harmonieusement avec la cuisine du Sud Ouest (magrets, confits, cassoulets...), les viandes rouges et les grillades. Son potentiel de garde est de 8 à 10 ans. |
| Mentions obtenues | Wine Enthusiast : 90 |
Les Gravels rouge 2016
9,70€
Vin de Gaillac rouge rond, fruité, prêt à boire jeune mais aussi capable de vieillir quelques années. Un bon compagnon de table qui s’adapte à toutes les cuisines.
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| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 45% Duras, 25% Syrah, 15% Braucol, 5% Prunelart, 10% Cabernet Sauvignon |
| Conditions climatiques | L'année 2016 a connu un climat contrasté, avec un hiver très doux et pluvieux, suivi d'un printemps frais et humide. Juillet orageux a laissé la place à un mois d'août chaud et très sec. La charge en raisins sur les souches étant très importante, des vendanges en vert ont été nécessaires. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été récoltés entre le 20 septembre et le 11 octobre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 26-28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro-oxygénation sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves. |
| Élevage | En cuve pendant 16 mois avec micro-oxygénation partielle. L'embouteillage a eu lieu les 12 et 13 février 2018. |
| Dégustation | D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes réglissées et poivrées. La bouche est ronde et fruitée, avec une pointe de fraîcheur et des tanins ronds et veloutés. |
| Accompagnement | Servi entre 16 et 18°C, il se marie harmonieusement avec la cuisine du Sud Ouest (magrets, confits, cassoulets...), les viandes rouges et les grillades. Son potentiel de garde est de 8 à 10 ans. |
| Mentions obtenues | Wine Enthusiast : 90 |
Viéville Agnès – :
Magnifique vin …douceur et caractère …arôme de cerise au début puis d’épices …absolument divin…dégusté au restaurant “l’auberge du Moulin” à Castelsarrasin ..cuisine délicieuse digne d’un trois étoiles. …
Alain Rotier – :
L’assemblage de tous nos cépages rouges, avec une dominante de Duras donne à ce vin une belle complexité aromatique. Nous sommes très heureux qu’il ait enchanté votre repas.