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Renaissance doux
Superbe accord !

Renaissance blanc doux 50 cl 2007

19,30

Grand vin blanc moelleux, très bien équilibré, capable d’une longue garde, mais déjà très agréable dans sa jeunesse. A boire pour lui-même ou avec fromages de caractère et desserts à base de fruits jaunes ou blancs.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage100% Len de l'El (Loin de l'Oeil)
Conditions climatiquesAprès un printemps pluvieux, l'été fut sec mais sans grosse chaleur. Septembre et octobre ensoleillés ont permis une excellente maturation des raisins. Un peu d'humidité ayant permis le développement de la pourriture noble, trois tris ont été nécessaires à la récolte des grains très concentrés, entre le 15 et le 30 octobre.
VinificationLes moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses massives de soufre. Le vin obtenu conserve environ 145 g/l de sucre résiduel tempérés par une belle acidité.
ÉlevageEn barriques de chêne (15% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué le 26 août 2008.
DégustationC'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur.
AccompagnementSuperbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est largement supérieur à dix ans.
Mentions obtenuesMédaille d'or au Concours des Vins du Sud-Ouest Toulouse 2009.

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