Renaissance blanc sec

Renaissance blanc sec 2017

12,40

Gaillac blanc sec de gastronomie, à servir sur de beaux poissons, viandes blanches et fromages.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesL'année 2017 a connu un climat sec mais contrasté, avec un mois de janvier froid et sec suivi de deux mois arrosés, et d'un mois d'avril sec mais avec des gelées sur la fin, heureusement sans trop de dégâts sur les vignes. Juin, juillet et août ont également été secs, mais avec de petits orages permettant aux vignes de bien résister. Quelques vendanges en vert ont été nécessaires avant le début de la récolte. Tout cela a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été ramassés les 25 et 28 août.
VinificationLes moûts des deux cépages assemblés fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.
ÉlevageLes vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage. L'embouteillage a été effectué le 29 août 2018.
DégustationCe vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée. En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.
AccompagnementServi à 10°C, il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis). Son potentiel de garde est de quatre à cinq ans.

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