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Renaissance rouge 2010

Renaissance rouge 2010

15,00

Vin de Gaillac rouge de gastronomie, capable de vieillir entre 10 et 15 ans.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
AssemblageDuras (40%), Syrah (35%) et Braucol (25%).
Conditions climatiques2010 est une des plus sèches et la plus fraîche (en température moyenne) des douze dernières années. Après un hiver froid et un beau mois d'avril, un printemps frais, l'été a été très sec, avec quelques jours très chauds fin août. Septembre beau et sec a permis une bonne maturation des raisins qui ont été récoltés du 16 septembre au 8 octobre.
VinificationLes cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
ÉlevagePendant un an en barriques de 400 l de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu le 12 juillet 2012.
DégustationDans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.
AccompagnementServi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans.
Mentions obtenuesBettane & Dessauve : 15.5/20
Wine Enthusiast : 93 pts

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