Renaissance rouge

Renaissance rouge 2016

13,00

Vin de Gaillac rouge de gastronomie, capable de vieillir entre 10 et 15 ans.

Agriculture Biologique Europe Logo Biologique

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
AssemblageDuras (25%), Syrah (40%) et Braucol (35%).
Conditions climatiquesL'année 2016 a connu un climat contrasté, avec un hiver très doux et pluvieux, suivi d'un printemps frais et humide. Juillet orageux a laissé la place à un mois d'août chaud et très sec. La charge en raisins sur les souches étant très importante, des vendanges en vert ont été nécessaires. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été récoltés entre le 20 septembre et le 12 octobre.
VinificationLes cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves.
ÉlevagePendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 11 et 12 avril 2018.
DégustationDans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée.
AccompagnementServi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans.

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