| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon |
| Conditions climatiques | 2024 fut une année au climat difficile pour nos vignes. Après un hiver doux (aucun jour de gel en février ni en mars) un gel tardif le 19 avril à anéanti une partie de la récolte sur certaines vignes et diminué le potentiel sur d'autres. Le printemps pluvieux humide et doux a provoqué des contaminations par le mildiou et le black rot, occasionnant des pertes de récolte. Le temps s'est seulement mis au beau et sec à la fin juillet et jusqu'au 15 août. Un violent orage le 24 août avec de la grêle a abimé un peu plus une partie de la récolte. En outre, entre la mi-août et la mi-octobre, il est tombé 180 mm d'eau. Fort heureusement quelques périodes de beau temps ont permis de récolter les raisins dans de bonnes conditions. En outre ce temps a permis de conserver une bonne fraîcheur dans les jus et comme la quantité était relativement modeste, la maturité a pu être atteinte. La pourriture noble et la concentration ont ensuite pu faire leur œuvre. Les vendanges ont eu lieu le 9 octobre. |
| Vinification | Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 50 g/l de sucres résiduels et offre un très bon équilibre, entre douceur et fraîcheur. |
| Élevage | En cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 19 juin 2025. |
| Dégustation | C'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur. |
| Accompagnement | A 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance. |
Les Gravels blanc doux 2024
14,80€
Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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