| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80% Len de l'El, 20% Sauvignon |
| Conditions climatiques | 2025 fut encore une année au climat excessif. Après un hiver assez peu arrosé, le printemps pluvieux, humide et doux a nécessité de nombreux traitements pour éviter des pertes de récolte. Le temps s'est mis au beau et sec à partir du 8 juin jusqu'au 13 août, avec deux épisodes caniculaires, fin juin début juillet et début août. Un violent orage le 13 août avec de la grêle et du vent violent a abimé une partie de la récolte. En outre, entre la mi-août et le 25 septembre, il est tombé 210 mm d'eau. Il a donc fallu jongler un peu pour récolter les raisins dans les meilleures conditions possibles. Les vendanges ont eu lieu entre le 25 août et le 5 septembre. |
| Vinification | Les raisins ont été vinifiés en cuve sans ajout de soufre, à 18/20°C, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. |
| Élevage | Un élevage en cuve sans adjonction de soufre a permis de conserver tout le fruit des raisins. Un faible ajout de sulfites, pour protéger le vin, a précédé l'embouteillage du 27 novembre 2025. |
| Dégustation | D'un bel or pâle à reflets verts, ce vin frais, rond et fruité offre des arômes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche est fraîche, fruitée et gourmande : un plaisir de vin, à boire jeune ! |
| Accompagnement | A boire à l'apéritif, sur des fruits de mer, des poissons et des entrées. Il se marie également à la charcuterie locale. Il exprimera tout son potentiel servi à 8/10°C. |
Esquisse blanc sec 2025
10,70€
Gaillac blanc sec, faiblement sulfité, rond et fruité, à boire jeune et frais.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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