Renaissance blanc sec

Renaissance blanc sec 2014

12,00

Gaillac blanc sec de gastronomie, à servir sur de beaux poissons, viandes blanches et fromages.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiques2014 fut une année humide et douce. Après un hiver très doux et pluvieux la fin du printemps a permis un bon développement des raisins. L'été maussade a heureusement été compensé par de très beaux mois de septembre et d'octobre permettant de récolter des raisins très fruités et bien équilibrés du 15 au 20 septembre.
VinificationLes moûts fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). L'assemblage est réalisé dès la fin des fermentations. La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime.
ÉlevageLes vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage. L'embouteillage a été effectué le 3 septembre 2015.
DégustationCe vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée. En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée.
AccompagnementServi à 10°C, il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis). Son potentiel de garde est de quatre à cinq ans.
Mentions obtenuesWine Enthusiast : 92

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