Dernières grappes

A Gaillac, on aime tellement les vendanges qu’on les fait toujours durer un peu !

Presqu’un mois et demi, c’est le tarif ! Et que l’année soit précoce ou tardive ne change rien à l’affaire.

Bien sûr nous ne vendangeons pas tous les jours, mais pour ceux qui l’ignoreraient, le bon vin ne se fait pas tout seul. Il ne suffit pas de mettre des raisins dans une barrique, il faut s’en occuper un peu en cave.

Bref, tout cela pour vous dire que nous avons coupé les dernières grappes de Len de l’El lundi dernier 6 octobre et fêté cela par le traditionnel repas de fin de vendanges le lendemain. Comptez, depuis le 26 août, cela fait presque 6 semaines.

Alors, il sera bon ce 2015 ?

Pas mal, pas mal… Il fera sans doute honneur à ces prédécesseurs en 5 !

On n’ose se prononcer trop vite, mais il y a quand même quelques indices : nous produirons de l’Âme rouge 2015, ainsi bien sûr que du Renaissance, sans oublier les Vendanges Tardives, un des grands classiques du Domaine.

Donc c’est bon ?

Oui, c’est bon et même très bon. Il faut juste un peu de temps pour que cela se précise en cave, mais rassurez-vous, on vous tiendra au courant !