| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 90 % Len de l'El (ou Loin de l'Oeil), 10 % Sauvignon. |
| Conditions climatiques | 2024 fut une année au climat difficile pour nos vignes. Après un hiver doux (aucun jour de gel en février ni en mars) un gel tardif le 19 avril à anéanti une partie de la récolte sur certaines vignes et diminué le potentiel sur d'autres. Le printemps pluvieux humide et doux a provoqué des contaminations par le mildiou et le black rot, occasionnant des pertes de récolte. Le temps s'est seulement mis au beau et sec à la fin juillet et jusqu'au 15 août. Un violent orage le 24 août avec de la grêle a abimé un peu plus une partie de la récolte. En outre, entre la mi-août et la mi-octobre, il est tombé 180 mm d'eau. Fort heureusement quelques périodes de beau temps ont permis de récolter les raisins dans de bonnes conditions. En outre ce temps a permis de conserver une bonne fraîcheur dans les jus et comme la quantité était relativement modeste, la maturité a pu être atteinte. Les vendanges ont eu lieu le 6 et le 7 septembre. |
| Vinification | Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. |
| Élevage | En cuve, sur lies pendant plusieurs mois. L'embouteillage a eu lieu le 27 mars 2025. |
| Dégustation | C'est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche, poire) de fruits exotiques et d'agrumes. Il est bien équilibré en bouche, rond, ample et frais à la fois. |
| Accompagnement | Servi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage, terrines de poissons), les fruits de mer, les poissons de rivière et les fromages de chèvres ou de brebis peu affinés. |
Les Gravels blanc sec 2024
11,30€
Gaillac blanc sec fruité, à la fois rond et frais, pour l’apéritif, les entrées, les fruits de mer et la cuisine simple de poissons.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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