| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 100% Len de l'El (Loin de l'Oeil) |
| Conditions climatiques | Après un hiver sec mais contrasté (février froid et mars doux et ensoleillé), le printemps 2012 a été relativement humide. Un mois de juillet beau et sec, quelques orages et la chaleur du mois d'août ont permis un bon développement des vignes. Les petites pluies en septembre ont favorisé le développement de la pourriture noble et les raisin concentrés ont été récoltés entre le 10 et le 18 octobre. |
| Vinification | Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses massives de soufre. Le vin obtenu conserve environ 155 g/l de sucre résiduel tempérés par une belle acidité. |
| Élevage | En barriques de chêne (15% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué le 29 août 2013 |
| Dégustation | C'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur. |
| Accompagnement | Superbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est largement supérieur à dix ans. |
| Mentions obtenues | Concours Général Paris 2013 : Or Concours des vins de Gaillac : Or Bettane et Desseauve : 16/20 et RVF : 17/20 Wine enthusiast : 93 Decanter : 96 points Platinum medal |
Renaissance blanc 75 cl Vendanges Tardives 2012
32,90€
Grand vin blanc moelleux, très bien équilibré, capable d’une longue garde, mais déjà très agréable dans sa jeunesse. A boire pour lui-même ou avec fromages de caractère et desserts à base de fruits jaunes ou blancs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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