| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 85 % Len de l'El (ou Loin de l'Oeil), 15 % Sauvignon. |
| Conditions climatiques | 2022 fut l'année la plus chaude et la plus sèche jamais enregistrée en gaillacois. Dans ces conditions l'état sanitaire de la végétation et des raisins était parfait, sans avoir à traiter, sauf en début de campagne. La floraison et la fécondation se sont bien déroulées et la récolte aurait pu être abondante. Il a fallu hélas faire des vendanges en vert pour permettre aux raisins restants sur les souches de mûrir dans de bonnes conditions. La sècheresse intense ne permettait pas aux ceps une alimentation normale des raisins. La récolte a été précoce, avec des baies qualitatives, mais contenant moins de jus. Elle a eu lieu du 22 au 30 août. |
| Vinification | Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. |
| Élevage | En cuve, sur lies pendant plusieurs mois. L'embouteillage a eu lieu le 10 mars 2023. |
| Dégustation | C'est un vin aux arômes intenses de fruits à chair blanche (pêche, poire) de fruits exotiques et d'agrumes. Il est bien équilibré en bouche, rond, ample et frais à la fois. |
| Accompagnement | Servi autour de 8°C, il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes (charcuteries, quiches, soufflés au fromage, terrines de poissons), les fruits de mer, les poissons de rivière et les fromages de chèvres ou de brebis peu affinés. |
| Mentions obtenues | Guide La Tulipe Rouge 2024 : 88/100 |
Les Gravels blanc sec 2022
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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