| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon |
| Conditions climatiques | En 2020, l'hiver doux a précédé un printemps ensoleillé au début, plus arrosé par la suite. La floraison a eu lieu fin mai par beau temps. Après une période pluvieuse début juin, l'été a été chaud et très sec. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées dans d'excellentes conditions entre le 30 septembre et le 20 octobre. |
| Vinification | Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 100 g/l de sucres résiduels et offre un très bon équilibre. |
| Élevage | En cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 1er septembre 2021. |
| Dégustation | C'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur. |
| Accompagnement | A 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance. |
| Mentions obtenues | Concours des vins du Sud-Ouest Toulouse 2022 : OR |
Les Gravels blanc doux 2020
14,20€
Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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