Les Gravels blanc doux 2020

14,20

Gaillac doux bien équilibré, frais et fruité, à servir en apéritif, sur foie gras, cuisine orientale, fromages et desserts.

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage80% Loin de l'Oeil, 20% Sauvignon
Conditions climatiquesEn 2020, l'hiver doux a précédé un printemps ensoleillé au début, plus arrosé par la suite. La floraison a eu lieu fin mai par beau temps. Après une période pluvieuse début juin, l'été a été chaud et très sec. Les vendanges, manuelles, se sont déroulées dans d'excellentes conditions entre le 30 septembre et le 20 octobre.
VinificationLes moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 100 g/l de sucres résiduels et offre un très bon équilibre.
ÉlevageEn cuve, avec des soutirages réguliers. L'embouteillage a été effectué le 1er septembre 2021.
DégustationC'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre et une belle fraîcheur.
AccompagnementA 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance.
Mentions obtenuesConcours des vins du Sud-Ouest Toulouse 2022 : OR
Guide La Tulipe rouge 2024 : 91/100

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