| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 100% Len de l'El ( ou Loin de l'Oeil) |
| Conditions climatiques | L'année 2017 a connu un climat sec mais contrasté, avec un mois de janvier froid et sec suivi de deux mois arrosés, et d'un mois d'avril sec mais avec des gelées sur la fin, heureusement sans trop de dégâts sur les vignes. Juin, juillet et août ont également été secs, mais avec de petits orages permettant aux vignes de bien résister. Quelques vendanges en vert ont été nécessaires avant le début de la récolte. La pourriture noble s'est développée à partir de la mi-septembre. Tout le travail préalable a permis d'obtenir des raisins concentrés et de très bonne qualité, ramassés en trois tris, entre le 21 septembre et le 05 octobre. |
| Vinification | Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 190 g/l de sucres résiduels tempérés par une belle acidité. |
| Élevage | En barriques de chêne et d'acacia (10% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué le 30 août 2018. |
| Dégustation | C'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur. |
| Accompagnement | Superbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est supérieur à vingt ans. |
| Mentions obtenues | Concours Général Agricole Paris 2019 : Or Concours des Vins de Gaillac 2019 : Or Guide Hachette des vins : 2 étoiles coup de cœur |
Renaissance blanc 75 cl Vendanges Tardives 2017
27,90€
Ce vin blanc moelleux de grande qualité est parfaitement équilibré et peut être conservé pendant longtemps, mais il est également très agréable à déguster dès maintenant. Il peut être apprécié seul ou accompagné de fromages forts et de desserts à base de fruits jaunes ou blancs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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