| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80% Len de L'El (Loin de l'Oeil), 20% Sauvignon |
| Conditions climatiques | 2023 fut une année au climat très contrasté. Après un début janvier assez arrosé il n'a pratiquement pas plu du 21 janvier au 6 mars. La pluie était de retour en mars, beaucoup moins en avril, mais pour reprendre en mai. Les quantités d'eau tombées en juin ne sont pas très importantes (68 mm dont 40 le 29) mais le nombre de jours humides combiné au temps chaud a permis une explosion des contaminations par le mildiou, occasionnant des pertes de récolte. Le temps s'est ensuite mis au beau et sec durant les mois de juillet, août, septembre et octobre, avec à nouveau des records de chaleur. Les vendanges ont eu lieu les 29 et 30 aout. |
| Vinification | Les moûts des deux cépages assemblés fermentent en barriques de chêne français et d'acacia (moins de 10% de neuves). La fermentation malo-lactique a également eu lieu pour ce millésime. |
| Élevage | Les vins sont laissés sur lies totales. Ces lies sont régulièrement remises en suspension par bâtonnage. L'embouteillage a été effectué le 24 juin 2024. |
| Dégustation | Ce vin présente dans sa jeunesse des senteurs de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (pamplemousse), rehaussées d'une légère touche vanillée. En bouche, il est ample et bien équilibré et l'on retrouve les mêmes arômes ainsi qu'une pointe anisée. |
| Accompagnement | Servi à 10°C, il accompagne avec bonheur la cuisine de poisson et se marie également avec les volailles, viandes blanches ainsi que certains fromages (chèvre et brebis). Son potentiel de garde est de quatre à cinq ans. |
Renaissance blanc sec 2023
14,40€
Gaillac blanc sec de gastronomie, à servir sur de beaux poissons, viandes blanches et fromages.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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