| Appellation | AOP Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 100 % Len de l'El (ou Loin de l'OEil) |
| Conditions climatiques | 2025 fut encore une année au climat excessif. Après un hiver assez peu arrosé, le printemps pluvieux, humide et doux a nécessité de nombreux traitements pour éviter des pertes de récolte. Le temps s'est mis au beau et sec à partir du 8 juin jusqu'au 13 août, avec deux épisodes caniculaires, fin juin début juillet et début août. Un violent orage le 13 août avec de la grêle et du vent violent a abimé une partie de la récolte. En outre, entre la mi-août et le 25 septembre, il est tombé 210 mm d'eau. Il a donc fallu jongler un peu pour récolter les raisins dans les meilleures conditions possibles. Comme la quantité était relativement modeste, la maturité a pu être atteinte. La vendange manuelle a eu lieu le 19 août. |
| Vinification | Le moût a fermenté en cuve, entre 18 et 20°C, puis a été élevé sur lies pour partie en cuve et pour partie en barriques anciennes pendant quatre mois. Il a ensuite été embouteillé pour être élaboré en effervescent par la méthode traditionnelle. |
| Élevage | Il a été élevé au minimum dix mois en bouteilles, sur lies de fermentation et dégorgé au fur et à mesure des besoins. |
| Dégustation | C'est un effervescent Brut Nature, à la fine bulle, sans sucre résiduel. Ample et bien équilibré, il offre des arômes mêlant fleurs blanches et fruits jaunes. |
| Accompagnement | Servez-le à 6-8°C, en apéritif, nature ou en cocktail, avec des tapas, sur du foie gras ou des fruits de mer. Vin de Fête, il fera pétiller toutes vos rencontres amicales ou familiales. |
Renaissance Brut Nature blanc 2025
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Ample et bien équilibré, c’est le vin de fête qui sublimera toutes vos rencontres familiales et amicales.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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