| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de trÚs beaux sols de graves. |
| Assemblage | Duras (25%), Syrah (40%) et Braucol (35%). |
| Conditions climatiques | L'année 2016 a connu un climat contrasté, avec un hiver trÚs doux et pluvieux, suivi d'un printemps frais et humide. Juillet orageux a laissé la place à un mois d'août chaud et trÚs sec. La charge en raisins sur les souches étant trÚs importante, des vendanges en vert ont été nécessaires. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de trÚs bonne qualité qui ont été récoltés entre le 20 septembre et le 12 octobre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves. |
| Ălevage | Pendant un an en barriques de chĂȘne français dont 15% de neuves. Le vin est entonnĂ© aprĂšs assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 11 et 12 avril 2018. |
| Dégustation | Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précÚdent une finale délicatement fruitée. |
| Accompagnement | Servi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (liÚvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans. |
| Mentions obtenues | Médaille d'Or au Challenge Millésime Bio 2019 |
Renaissance rouge 2016
16,10€
Capable de vieillir entre 10 et 15 ans, ce vin rouge de Gaillac est parfait pour la gastronomie.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération.
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