Ame rouge
Âme 2008

L’Âme rouge 2016

25,70

Cuvée exceptionnelle, à base de Duras, cépage ancestral de Gaillac, commercialisée uniquement les meilleures années. Très élégant et d’une grande longueur en bouche.

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AppellationAOC Gaillac
TerroirLe vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
Assemblage2/3 Duras, 1/3 Braucol
Conditions climatiquesL'année 2016 a connu un climat contrasté, avec un hiver très doux et pluvieux, suivi d'un printemps frais et humide. Juillet orageux a laissé la place à un mois d'août chaud et très sec. La charge en raisins sur les souches étant très importante, des vendanges en vert ont été nécessaires. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été récoltés entre le 13 septembre et le 11 octobre.
VinificationLes cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de quatre à cinq semaines.
ÉlevageEn barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L'embouteillage a eu lieu le 24 janvier 2018.
DégustationD'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées. La bouche est fruitée, charnue, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale.
AccompagnementServi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins une quinzaine d'années.

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