| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | Duras (50%), Syrah (35%) et Braucol (15%). |
| Conditions climatiques | Après un hiver frais et un mois d'avril très pluvieux, le temps s'est durablement mis au sec et chaud, de mai à octobre. Les raisins ont été récoltés dans d'excellentes conditions, entre le 9 et le 29 septembre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves. |
| Élevage | Pendant un an en barriques de 400 l de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 27 et 28 juin 2011. |
| Dégustation | Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée. |
| Accompagnement | Servi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans. |
Renaissance rouge 2009
19,60€
Vin de Gaillac rouge de gastronomie, capable de vieillir entre 10 et 15 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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