| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 100% Len de l'El (Loin de l'Oeil) |
| Conditions climatiques | Après un printemps pluvieux, l'été fut sec mais sans grosse chaleur. Les nuits ont toujours été relativement fraîches, préservant ainsi l'acidité dans les baies. Septembre et octobre ensoleillés ont permis de récolter en quatre tris et dans de bonnes conditions des raisins concentrés et bien équilibrés, entre le 1er octobre et le 4 novembre. |
| Vinification | Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses massives de soufre. Le vin obtenu conserve environ 165 g/l de sucre résiduel tempérés par une belle acidité. |
| Élevage | En barriques de chêne (15% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué le 4 février 2010. |
| Dégustation | C'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur. |
| Accompagnement | Superbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est largement supérieur à dix ans. |
| Mentions obtenues | Médaille d'or au Concours Général Agricole Paris 2009. Coup de coeur Guide Hachette des Vins 2011. |
Renaissance blanc doux 50 cl 2008
24,40€
Grand vin blanc moelleux, très bien équilibré, capable d’une longue garde, mais déjà très agréable dans sa jeunesse. A boire pour lui-même ou avec fromages de caractère et desserts à base de fruits jaunes ou blancs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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