| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | Duras (45%), Syrah (30%), Braucol (20%) et Cabernet Sauvignon (5%). |
| Conditions climatiques | L'année 2017 a connu un climat contrasté, avec un mois de janvier froid et sec suivi de deux mois arrosés, et d'un mois d'avril sec mais avec des gelées sur la fin, heureusement sans trop de dégâts au Domaine Rotier. Juin, juillet et août ont également été secs, mais avec quelques petits orages permettant aux vignes de bien résister. Quelques vendanges en vert ont été nécessaires avant le début de la récolte. Ce travail combiné a des beaux mois de septembre et d'octobre a permis d'obtenir des raisins de très bonne qualité qui ont été ramassés entre le 28 août et le 28 septembre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines, avec une micro oxygénation du vin sous marc pendant la phase de macération pour les meilleures cuves. |
| Élevage | Pendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 29 et 30 avril 2019. |
| Dégustation | Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée. |
| Accompagnement | Servi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans. |
| Mentions obtenues | Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2019 Wine Enthusiast : 93 (Excellent Highly recommended.) |
Renaissance rouge 2017
16,20€
Vin de Gaillac rouge de gastronomie, capable de vieillir entre 10 et 15 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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Cette bouteille est fameuse
Très bon vin 🍷excellent avec un civet
Merci Ludovic. Un régal en effet !