| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 80 % Duras, 20 % Braucol |
| Conditions climatiques | L'année 2018 a connu un climat très contrasté : après un hiver pluvieux et un printemps orageux, un temps sec et chaud s'est installé et a perduré de la mi-juillet jusqu'en fin septembre. Si durant la phase de croissance végétative des raisins il a fallu être très vigilant dans les vignes pour lutter contre les maladies, l'été a permis une bonne maturation des raisins. Ils ont été récoltés dans d'excellentes conditions entre les 6 et 21 septembre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément en barriques neuves de 400 l à 26-28° C. L'extraction se fait en douceur, grâce à des pigeages réguliers. La durée de macération est de quatre à cinq semaines. |
| Élevage | En barriques de 400 l. (20 % neuves) pendant un an. L'embouteillage a eu lieu le 9 juin 2020. |
| Dégustation | D'une couleur pourpre sombre, ce vin offre dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes poivrées. La bouche est fruitée, charnue, fraîche et soyeuse, et se termine sur une très longue finale. |
| Accompagnement | Servi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins une quinzaine d'années. |
| Mentions obtenues | Guide Hachette des vins 2022 : 3 étoiles (vin exceptionnel) Guide La Tulipe Rouge 2023 : 90/100 |
L’Âme rouge 2018
27,30€
Cuvée exceptionnelle, à base de Duras, cépage ancestral de Gaillac, commercialisée uniquement les meilleures années. Très élégant et d’une grande longueur en bouche.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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