| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | 100% Len de l'El ( ou Loin de l'Oeil) |
| Conditions climatiques | 2014 fut une année humide et douce. Après un hiver très doux et pluvieux la fin du printemps a permis un bon développement des raisins. L'été maussade a heureusement été compensé par de très beaux mois de septembre et d'octobre permettant de récolter des raisins très fruités, équilibrés et concentrés, en deux tris, les 25 septembre et 14 octobre. |
| Vinification | Les moûts fermentent en barriques de chêne pendant un à deux mois. La fermentation est arrêtée par le froid et par filtration pour éviter l'utilisation de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 200 g/l de sucre résiduel tempérés par une belle acidité. |
| Élevage | En barriques de chêne et d'acacia (10% de neuves) pendant 10 mois. L'embouteillage a été effectué le 3 septembre 2015. |
| Dégustation | C'est un vin très concentré, opulent et complexe, aux arômes d'abricot, de figues, de coings. Il est toujours bien équilibré, sans aucune lourdeur. |
| Accompagnement | Superbe en carafe, il se sert à 10-12°C. S'il fait merveille en dehors d'un repas, il accompagne également les escalopes de foie gras aux raisins ou aux figues, les fromages à pâte persillée, ainsi que les tartes et de nombreux desserts à base de fruits. Son potentiel de garde est supérieur à vingt ans. |
| Mentions obtenues | Concours Général Paris 2016 : Or Concours des vins de Gaillac 2016 : Argent Wine Enthusiast : 92 Challenge millésime bio 2018 : Or Concours des vins de Toulouse 2018 : Or Decanter WWA : 92, médaille d'argent |
Renaissance blanc 50 cl Vendanges Tardives 2014
20,70€
Grand vin blanc moelleux, très bien équilibré, capable d’une longue garde, mais déjà très agréable dans sa jeunesse. A boire pour lui-même ou avec fromages de caractère et desserts à base de fruits jaunes ou blancs.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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