| Appellation | AOC Gaillac |
|---|---|
| Terroir | Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves. |
| Assemblage | Duras (30%), Syrah (25%), Braucol (35%), et Prunelart (10%). |
| Conditions climatiques | 2022 fut l'année la plus chaude et la plus sèche jamais enregistrée en gaillacois. Dans ces conditions l'état sanitaire de la végétation et des raisins était parfait, sans avoir à traiter, sauf en début de campagne. La floraison et la fécondation se sont bien déroulées et la récolte aurait pu être abondante. Il a fallu hélas faire des vendanges en vert pour permettre aux raisins restants sur les souches de mûrir dans de bonnes conditions. La sècheresse intense ne permettait pas aux ceps une alimentation normale des raisins. La récolte a été précoce, avec des baies qualitatives, mais contenant moins de jus. Elle a eu lieu entre le 18 août et le 8 septembre. |
| Vinification | Les cépages fermentent séparément à 28°C. La durée de cuvaison est de trois à cinq semaines. |
| Élevage | Pendant un an en barriques de chêne français dont 15% de neuves. Le vin est entonné après assemblage. L'embouteillage a eu lieu les 28 et 29 mai 2024. |
| Dégustation | Dans sa jeunesse, le vin présente une couleur pourpre sombre, un nez de fruits (cassis, cerise,...) rehaussé d'une touche réglissée, épicée et poivrée, puis une bouche ample, aux tanins néanmoins bien présents qui précèdent une finale délicatement fruitée. |
| Accompagnement | Servi à 17/18°C, il se marie avec les volailles goûteuses, les gigots ou sautés d'agneau, les gibiers (lièvre, chevreuil, sanglier...) ainsi que les viandes rouges marinées. Son potentiel de garde est d'au moins 10 ans. |
Renaissance rouge 2022
15,20€
Ce vin rouge de Gaillac est idéal pour accompagner des plats gastronomiques et peut être conservé pendant 10 à 15 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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